Black Friday 2020 : découvrez les promos en cours !
Comparatif machines à pain  〉Blog Autour du Pain  〉Machine à pain avec cuve sans Téflon

Machine à pain avec cuve sans Téflon

Où trouver une machine à pain sans téflon : voilà une requête qui revient souvent sur les forums de discussions et sur les blogs spécialisés dans la cuisine.

Cette question mérite d’être posée car l’essentiel des cuves servant à cuire le pain se voient équipées d’un revêtement anti-adhésif. S’il est très pratique, ce revêtement est controversé pour des questions d’effets négatifs sur la santé.

Riviera & Bar MP579A
Gamme de prix : 150 euros et +
Particularité : cuve sans téflon
Info COVID : en stock
Machine à pain Riviera & Bar MP579A Voir le prix
Disponibilités sur Amazon.fr

L’exception Riviera & Bar

Un fabricant français, Riviera & Bar, annonce clairement que les cuves de leurs machines (MP570A, QD794A, MP579A et QMP660) sont sans PFOA et sans bisphénol A.

Pourquoi du téflon dans les MAP ?

Il paraît nécessaire de dire que le Téflon est une marque déposée. Ce nom commercial correspond à la molécule de PTFE, soit le Polytétrafluoroéthylène. Avant tout autre usage, cette matière se retrouve dans tous les domaines de l’industrie pour ses qualités de protection des surfaces et de résistance à la chaleur.

Le Téflon a donc trouvé sa place dans les cuves de machines à pain, de même que dans un grand nombre d’ustensiles de cuisine, en raison ses propriétés anti-adhésives.

Lorsque l’on cherche des produits sans Téflon, il n’est pas rare de tomber sur la référence à une autre molécule, le PFOA, qui sert de colle dans la conception des revêtements. Cette molécule poserait également des problèmes de toxicité à partir d’une certaine chaleur (230° celcius, soit une température plus élevée que les températures de cuisson mesurées dans les MAP).

Quel est le problème avec le Téflon ?

Comme il n’y a pas de consensus scientifique sur le sujet de la toxicité des molécules de PTFE et PFOA, les constructeurs continuent de l’utiliser. Cette absence de consensus clair inquiète un grand nombre de consommateurs.

En effet, quand on cuisine à la maison, de manière saine avec des matières premières de qualité, il semble normal de se poser des questions sur la nature de ces revêtements anti-adhésifs à la nocivité avérée dans certains cas de figure.

Pour finir sur cette question de la dangerosité, il existe un cas de figure où le Téflon pose problème. À partir du moment où la cuve est rayée, il existerait un risque de toxicité dans les hautes températures de cuisson.

En revanche, la conception des machines à pain permet de remplacer facilement cette cuve pour un prix abordable (autour d’une vingtaine d’euros).

Comment savoir si une cuve est en Téflon ?

Sauf mention contraire du fabricant, si la cuve bénéficie d’un revêtement anti-adhérent de couleur très sombre (entre le noir et le gros anthracite), c’est qu’il y a une très forte probabilité que cette cuve contiennent les fameuses molécules de PTFE ou de PFOA.

Les solutions sans téflon et sans PFOA

En comparant les machines, l’on se rend vite compte que les modèles de ce type ne courent pas les rues. Il existe une solution avec des cuves en céramique, généralement chez des fabricants allemands (ex : BEEM) mais difficiles à trouver sur internet ou en magasin.

Les machines Riviera & Bar

Actuellement, la Riviera & Bar MP579A est l’une des rares machines à pain sans téflon disponible sur le marché et les sites de vente en ligne.

Riviera & Bar MP579A
Gamme de prix : 150 euros et +
Particularité : cuve sans téflon
Info COVID : en stock
Machine à pain Riviera & Bar MP579A Voir le prix
Disponibilités sur Amazon.fr

Laisser un commentaire