Recette de brioche légère à la machine à pain

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Une brioche toute en légèreté avec seulement un œuf. La simplicité au service de la gourmandise pour un résultat très proche du pain brioché.

Brioche légère de 750 grammes avec 1 oeuf (à la MAP)
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Brioche légère de 750 grammes avec 1 oeuf (à la MAP)

Plat : briocheCuisine : viennoiserieDifficulté : facile
Portions

12

tranches
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

3

heures 
Total time

3

heures 

10

minutes

Cette recette de 750 grammes correspond à un poids commun à presque toutes les machines à pain.

Liste des ingrédients pour une brioche, dans l’ordre d’ajout dans la cuve

  • Lait : 200 ml (200 gr)

  • Oeuf : 1

  • Beurre ramolli : 50 gr (coupés en petits cubes)

  • Sel : 1.5 CC (6 gr)

  • Sucre : 40 gr

  • Farine de blé (T45, T55 ou T65) : 430 gr

  • Levure : 1 sachet de levure boulangère instantanée (ou 1 demi cube de levure fraîche)

Instructions relatives à la préparation

  • Cuisinez avec des ingrédients à température ambiante.
  • Intégrez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre ci-dessus.
  • Utilisez une balance de cuisine pour peser au gramme près.
  • Posez la cuve sur la balance pour ne pas salir l’intérieur de votre MAPTest balance Eono brioche
  • Choisissez le programme de machine à pain correspondant à la recette de “pain sucré” ou “brioche”.
  • Choisissez la dorure à votre convenance.
Brioche légère

Une recette testée et approuvée

Je vous propose une recette légère à tous points de vue : un seul oeuf, moins de sucre, moins de beurre, mais pas sans plaisir.

Visiblement, c’est une recette qui fait débat. Plusieurs internautes m’ont fait remarquer qu’il n’y avait pas assez de sucre, voire que cela ressemblait plus à un pain de mie (qui ne doit pas contenir d’oeuf, soit dit en passant).

Le principe est justement d’obtenir un résultat léger ! A la dégustation, le goût et la texture s’approchent d’un pain brioché.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez tester la brioche moelleuse (avec 2 oeufs) ou la brioche classique (avec 3 oeufs). Si vous n’avez pas d’oeuf sous la main, vous pouvez vous rabattre sur la recette du pain au lait.

Recette réalisée avec cette machine à pain :

Machine à pain Moulinex OW610110
Moulinex OW610110
Mini-baguettes, pains grands formats
16 programmes - puissance 1650W
Poids des pains : 750g à 1.5 kg
Prix : 175.10€
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