Recette de pain de mie à la machine à pain

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Spécialité des machines à pain, le pain de mie est à la base de nombreuses variétés de sandwichs comme les croque-monsieur. Cette recette est aussi aussi un moyen de préparer des toasts ou des tartines pour le goûter.

Pain de mie blanc de 750 grammes (à la MAP)

Plat : pain de mieCuisine : boulangerieDifficulté : facile
Portions

12

tranches
Temps de préparation

8

minutes
Temps de cuisson

3

heures 
Temps total

3

heures 

8

minutes

Cette recette de 750 grammes correspond à un poids commun à presque toutes les machines à pain.

Liste des ingrédients pour un pain de mie, dans l’ordre d’ajout dans la cuve

  • Eau : 150 ml (150 gr)

  • Lait : 150ml (150 gr)

  • Sel : 1.5 CC (6 gr)

  • Sucre : 30 gr (à peu près 3 CC)

  • Beurre ramolli : 50 gr (coupés en petits morceaux)

  • Farine de blé (T45, T55 ou T65) : 500 gr

  • Levure : 1 sachet de levure boulangère instantanée (ou 1 demi cube de levure fraîche)

Instructions relatives à la préparation

  • Cuisinez avec des ingrédients à température ambiante.
  • Intégrez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre ci-dessus.
  • Utilisez une balance de cuisine pour peser au gramme près.
  • Posez la cuve sur la balance pour ne pas salir l’intérieur de votre MAP.Test balance Eono brioche
  • Choisissez le programme de machine à pain correspondant à la recette de “pain blanc” ou équivalent (pain de base, classique, basique…).
  • Choisissez la dorure à votre convenance.
pain de mie en tranches

Une recette testée et approuvée

Pour cette recette de pain de mie à la machine à pain, j’ai choisi la solution de faire moitié-moitié entre les proportions d’eau et de lait. D’autres recettes donnent une plus grande part à l’un ou à l’autre de ces deux ingrédients.

Aussi, j’utilise du beurre comme corps gras (au lieu de l’huile) pour plus de gourmandise.

Pour finir, voici quelques idées de sandwich à base de pain de mie :

  • croques-monsieur,
  • croques-madame,
  • Monte Cristo,
  • sandwich au thon,
  • soupe de pain de mie aux lardons,
  • pain de viande, de poisson ou de légumes…

Recette réalisée avec cette machine à pain :

Machine à pain Moulinex OW610110
Moulinex OW610110
Mini-baguettes, pains grands formats
16 programmes - puissance 1650W
Taille des pains : 750g à 1.5 kg
Prix : de 150 à 200€

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