Recette de brioche classique à la machine à pain

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Tout simplement la recette de base de la brioche : du lait, des oeufs, du beurre, du sel, du sucre, de la farine et de la levure.

Brioche classique de 750 grammes avec 3 oeufs (à la MAP)

Plat : briocheCuisine : viennoiserieDifficulté : facile
Portions

12

tranches
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

3

heures 
Temps total

3

heures 

10

minutes

Cette recette de 750 grammes correspond à un poids commun à presque toutes les machines à pain.

Liste des ingrédients pour une brioche, dans l’ordre d’ajout dans la cuve

  • Lait : 60 ml (60 gr)

  • Oeufs : 3

  • Beurre ramolli : 140 gr (coupés en petits cubes)

  • Sel : 1.5 CC (6 gr)

  • Sucre : 50 gr

  • Farine de blé (T45, T55 ou T65) : 430 gr

  • Levure : 1 sachet de levure boulangère instantanée (ou 1 demi cube de levure fraîche)

Instructions relatives à la préparation

  • Cuisinez avec des ingrédients à température ambiante.
  • Intégrez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre ci-dessus.
  • Utilisez une balance de cuisine pour peser au gramme près.
  • Posez la cuve sur la balance pour ne pas salir l’intérieur de votre MAP.Test balance Eono brioche
  • Choisissez le programme de machine à pain correspondant à la recette de “pain sucré” ou “brioche”.
  • Choisissez la dorure à votre convenance.

    Brioche à 3 oeufs à la machine à pain

    Une recette testée et approuvée

    Les fabricants de machines à pain ne mettent pas vraiment en avant les brioches et c’est très étonnant. Ils classent souvent cette recette sous le programme “pain sucré” alors que la brioche représente pour moi un vrai plus des MAP.

    Elles sont faciles à cuisiner, très gourmandes, presque impossibles à louper… et surtout très rentables par rapport à une brioche de boulangerie ou de supermarché.

    Cette recette existe aussi sous d’autres variantes :

    Test balance Eono brioche

    Recette réalisée avec cette machine à pain :

    Machine à pain Moulinex OW610110
    Moulinex OW610110
    Mini-baguettes, pains grands formats
    16 programmes - puissance 1650W
    Poids des pains : 750g à 1.5 kg
    Prix : 152.19

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