Un régal exotique entre la tendresse de la brioche moelleuse et l’intensité de l’arôme de noix de coco (avec du lait de coco et de la noix de coco râpée).
Brioche à la noix de coco d’environ 950 grammes (à la MAP)
Plat : briocheCuisine : viennoiserieDifficulté : facile12
tranches10
minutes3
heures3
heures10
minutesCette recette de 950 grammes est compatible avec la quasi totalité des machines à pain.
Liste des ingrédients pour une brioche, dans l’ordre d’ajout dans la cuve
Lait de coco : 200 ml (200 gr)
Oeufs : 2
Beurre ramolli : 85 gr (coupés en petits cubes)
Sel : 1.5 CC (6 gr)
Sucre : 50 gr
Noix de coco râpée : 60 gr
Farine de blé (T45, T55 ou T65) : 500 gr
Levure : 1 sachet de levure boulangère instantanée (ou 1 demi cube de levure fraîche)
Instructions relatives à la préparation
- Cuisinez avec des ingrédients à température ambiante.
- Intégrez les ingrédients dans la cuve dans l’ordre ci-dessus.
- Utilisez une balance de cuisine pour peser au gramme près.
- Posez la cuve sur la balance pour ne pas salir l’intérieur de votre MAP.
- Choisissez le programme de machine à pain correspondant à la recette de “pain sucré” ou “brioche”.
- Sélectionnez un poids de 1kg.
- Choisissez la dorure à votre convenance.

Une recette testée et approuvée
J’ai une affection particulière pour cette recette, car j’adore la noix de coco et je trouve qu’elle permet d’exploiter les possibilités créatives des machines à pain.
Si cette recette se base sur la recette de brioche à deux oeufs, sachez qu’il est également possible de la réaliser avec la brioche classique à trois oeufs. Il suffit de remplacer la qualité de lait de coco par du lait de vache et d’ajouter du râpé.
Si le lait de coco vous manque, il peut être remplacé par du lait de vache, mais ce serait perdre une bonne part du goût d’exotisme et de crémeux. Vous pouvez aussi explorez une autre façon, plus croquante, de préparer cette brioche en ajoutant des copeaux de noix de coco grillés sur le dessus.
Recette réalisée avec cette machine à pain :

16 programmes - puissance 1650W
Poids des pains : 750gr / 1.5 kg
Prix : 139.99€